ウホウホしているゴリラ1134日目
uholabo11月24日（月曜日）晴れ
鰹節の日
だしが料理に大切なことはたぶん知っていると思う。
先日、東京で開催されたキッズフェスタの会場には、
自分で鰹節を削り、お味噌汁のだしとして使うお店がある。
だしを入れないで味噌汁を飲むと味気ない。
そこに鰹節を入れると格段に違いがわかる。
だしのワークショップも夏には行われていて、
その場で鰹節を削って、試食して、体験をさせていた。
子供でも味の違いがわかる。それぐらい、だしは重要。
鰹節は保存食として干して固くしたもの。良く考えたなって思う。
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